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世界のショコラ好き必見!「サロン・デュ・ショコラ 2020」 1月27日(月)~2月2日(日)に開催

2019年12月10日

パリ発、チョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ2020」が、1月27日(月)から2月2日(日)まで新宿NSビルで開催。第18回目を迎える今回のテーマは”出会い”。素材との”出会い”で生まれた渾身のクリエーションや人との”出会い”をきっかけに生まれた新作など、作り手のアイデアが詰まったショコラやカカオを使った驚きのフードなどが登場します。
 

サロン・デュ・ショコラ2020

 
個性豊かな一粒を多彩に楽しめるセレクションボックス
 

サロン・デュ・ショコラ2020

Rencontre(ランコントル)~素材との出会い~ 8,100円

様々な作り手の味をひと箱で楽しめるのがセレクションボックス。このボックスのテーマは16人のトップショコラティエのクリエーションに大きな影響を与えた「素材との出会い」。ショコラティエにとって大切な出会いが存在する16粒からは、個性豊かで多彩な味わいが感じられる。
 
 
 
サロン・デュ・ショコラでしか出会えない!日本初上陸ブランド
 

サロン・デュ・ショコラ2020

トゥルビリオン バイ ヤン・ブリス/シュセット(8個入) 4,212円

ダロワイヨ、有名ホテルを経てパリ郊外にブティックをオープンしたヤン・ブリス氏は2011年にMOF(フランス国家最優秀職人章)を取得。その注目のパティシエから見た目も華やかなシュセットが登場。黄色はシトロンのクリームやマーマレードをブランで包んだボールの上にシトロンのサブレとメレンゲ、茶色はクレームショコラとキャラメルを入れたノワールのボールの上にサブレやミルクジャムクリームなどをトッピングした一口でケーキを食べたような満足感のあるスイーツ。
 
 

サロン・デュ・ショコラ2020

フランク ハースヌート & トム ファンデフェーン/ショコラ アソート(12 個入) 5,076円

2011年のワールド・チョコレート・マスターズの世界チャンピオンであるフランク氏と五つ星ホテルのショコラ等を手掛けるトム氏。2人のオランダ人の”出会い”から生まれたコラボレーション。アーモンドプラリネとユズキャラメルの組み合わせやスモークしたカルダモンを使用したガナッシュなど、一ひねりしたショコラが特徴のフランク氏と、レッドキャベツやセップ茸など素材の個性あふれるトム氏のショコラが一同に味わえる。
 
 
 
イートインのカカオメニューで新たな魅力発見!!
 

サロン・デュ・ショコラ2020

アマゾンカカオ/ショコラビビン麺 2,200円

イタリアの星つきレストランやスペインの「エル・ブジ」などで経験を積みカカオブランド「LA CASA DI Tetsuo Ota」運営する太田哲雄氏が提案するカカオを使った「ショコラビビン麺」。唐辛子ペーストで和えた冷たい麺に野菜、カカオ風味の豚チャーシューやゆで卵をトッピング。たっぷりのハレヤソースとカカオペーストをかけた驚きの味わい。
 
 

サロン・デュ・ショコラ2020

フロリレージュ/アマゾンカカオかき氷 黒トリュフのアイス入り 2,700円

「ミシュランガイド東京 2020」で3年連続となる二つ星を獲得した東京・外苑前にあるフレンチレストラン。2019年度「アジアのベストレストラン50」では5位にランクインするなど世界からも注目されています。パティシエの堀尾美穂氏らがお店で不定期に開催する話題のイベント「Gari-Garilege」よりアマゾンカカオを使用したかき氷が登場。
 
そのほか会場ではチョコレートのケーキやパン、ドリンクも多数展開されます。
 
 
~パリ発、チョコレートの祭典~サロン・デュ・ショコラ2020
会場:新宿NSビル 地階=イベントホール(東京都庁舎隣り)
一般会期:1月27日(月)~2月2日(日)各日10時~20時
【公式サイト】http://www.salon-du-chocolat.jp/
【公式Instagram】@salonduchocolat_jp
※一般会期チケットのオンライン販売は1月11日(土)11:00よりスタート。詳細は公式サイトをご確認ください。※掲載商品はすべて税込価格。

 
 

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